Wintergrillen mit Broste Copenhagen

Wir haben dir ja schon von unserem fabelhaften Koch- und Backtag mit Edith und Sabine von Soulsistakitchen erzählt. Das Highlight des Tages war das Wintergrillen mit dem Geschirr von Broste Copenhagen, bei dem die beiden tatkräftig von Sabines Mann Philipp und Herrn Remo unterstützt wurden. Auf der schönen Terrasse von Edith und Herrn Remo im idyllischen Bizau lässt es sich nämlich auch bei kalten Temperaturen und Schnee problemlos grillen. Und weil uns das Ganze so viel Spaß gemacht hat, teilen wir heute nicht nur ein, sondern gleich sechs Rezepte mit dir! Mmmmh! 🙂

Wintergrillen – Herr Remo und Philipp heizen ein

Wintergrillen Rezepte

Das Wichtigste beim Wintergrillen ist natürlich – wie sollte es anders sein – das Fleisch. Herr Remo und Philipp haben für uns ein feines Schweinekotelett nach Sabines Rezept zubereitet. Die beiden waren wortwörtlich Feuer und Flamme als es darum ging, das Fleisch und die vielen herrlichen Beilagen auf den Tisch zu zaubern. Nur das Tischdecken haben sie dann doch lieber wieder Edith überlassen. 😉

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Schweinekotelett gegrillt

Vorbereitungszeit

15 Min.

Koch- und Backzeit

6 Min.

Arbeitszeit

21 Min.

 

Wunderbar aromatische Marinade für jeden Anlass.

Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts
• 2 Knoblauchzehen
• 5-6 EL Steak trifft Pfeffer
• 2 EL Kümmel
• 2 Zweige Rosmarin
• etwas Olivenöl

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch mit Olivenöl einreiben, das Steakgewürz auf beiden Seiten einmassieren und das Fleisch in eine Form geben.

2. Die Knoblauchzehen schälen, mit einem Messer etwas flach drücken und auf dem Fleisch verteilen.

3. Kümmel darüberstreuen und die Rosmarinzweige dazulegen.

4. Das Fleisch mit einer Frischhaltefolie gut abdecken und im Kühlschrank mind. 3 Stunden durchziehen lassen. Eine halbe Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.

Herr Remo am Herd

Herr Remo hat nicht nur Ahnung von coolen und stylischen Männergeschenken, er hat auch kein Problem damit, in der Küche das sprichwörtliche Ruder in die Hand zu nehmen. Oder sollten wir eher sagen, den Kochlöffel zu schwingen? Egal, welcher Redewendung man sich auch bedienen mag, fest steht: Herr Remo hat die Potato Wedges für uns zubereitet, als würde er nichts anderes machen. Und wenn mit so viel Liebe gekocht wird, dann schmeckt man das auch.

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Potato Wedges

Vorbereitungszeit

15 Min.

Koch- und Backzeit

35 Min.

Arbeitszeit

50 Min.

 

Herzhafte Kartoffelecken mit Rosmarin, perfekt als Beilage.

Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 5-6 Kartoffeln festkochend
• 2-4 EL Olivenöl
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 EL Alles trifft Könner
• 1 TL Salz trifft Aussee

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gut waschen und in feine Spalten schneiden.

2. In einer großen Schüssel mit dem Olivenöl und den Gewürzen gut vermischen.

3. Auf ein Backblech mit Backpapier geben und bei 200° Heißluft für 30-40 min je nach Bräunungsgrad im Rohr backen.

Würzige Paprikasalsa zum Reinlegen

Die feine Paprikasalsa passt perfekt sowohl zu den Schweinekoteletts als auch zu den Potato Wedges. Philipp und Herr Remo waren mit so viel Begeisterung bei der Sache, dass sie sich sogar an der Pfanne abgewechselt haben. Aber wer würde schon nicht gerne an einer so leckeren Beilage beteiligt sein? Wir jedenfalls hätten uns am liebsten in die Salsa reingelegt, weil Sabines Rezept so lecker war.

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Warme Paprikasalsa

Vorbereitungszeit

5 Min.

Koch- und Backzeit

50 Min.

Arbeitszeit

55 Min.

 

Pikante Paprikasalsa, passt zu Fleisch genauso wie zu Nudeln und Co.

Portionen: 4

Zutaten

• 2-3 rote Paprikaschoten
• 1 gelbe Paprika
• 1 kleine Chilischote
• 2 EL brauner Zucker
• 1 Schuss Balsamicoessig
• 2 Zwiebeln
• 1-2 TL Salz trifft Aussee
• 1 TL Pfeffer trifft Mischung

Zubereitung

1. Die Paprika und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. 

2. Die Zwiebeln andünsten bis sie glasig sind. Zucker zufügen und karamellisieren lassen. 

3. Die Paprika zugeben und alles schmoren lassen. Mit Essig ablöschen, die Gewürze zufügen und das Ganze auf kleiner Flamme mind. 40 min köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

Fröhlich bunter Spinatsalat mit Champignons und Granatapfel

Mindestens ein feiner Salat gehört zu jeder Grillparty. Philipp hat für uns einen leckeren Spinatsalat zubereitet, der ganz ausgezeichnet zum Schweinekotelett passt. Das Rezept stammt natürlich wieder von Sabine und ihre eigenen Gewürzmischungen verleihen dem Salatdressing seinen unvergleichlichen, leckeren Geschmack. 

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Spinatsalat mit Champignons und Granatapfel

Vorbereitungszeit

20 Min.

Koch- und Backzeit

5 Min.

Arbeitszeit

25 Min.

 

Außergewöhnlicher Spinatsalat - Geschmacksexplosion garantiert!

Portionen: 4

Zutaten

• 1 Pkg. Blattspinat
• 1 kleine Tasse Champignons
• Granatapfelkerne
• 1/2 Knoblauchzehe
• Balsamicoessig braun
• 2 EL Olivenöl
• Zitronensaft
• 2 TL Ahornsirup
• 1 EL Salat trifft Kräuter
• 1 TL Salz trifft Aussee
• 1 TL Pfeffer trifft Mischung

Zubereitung

1. Den Spinat mit kaltem Wasser waschen und in eine große Schüssel geben. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Granatapfelkerne vorbereiten.

2. Für das Dressing Salz, Ahornsirup, Zitronensaft, Salatkräuter, Pfeffer und Knoblauch vermischen. Essig und Öl zufügen und alles ganz gut verrühren. Mit etwas Wasser verdünnen und ziehen lassen.

3. Die Champignons in etwas Öl rösten. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico würzen. Erst kurz vor dem Essen den Spinat im Dressing schwenken. Dann mit Champignons und Granatapfel garnieren.

Himmlisches Fladenbrot ganz einfach selbst backen

Zum perfekten Wintergrillen gehört nicht nur ein fachmännisch geputzter Grill (Herr Remo weiß, wie’s geht), sondern auch ein leckeres Focaccia, das du mit Sabines Rezept ganz einfach nachbacken kannst. Während Sabine fleißig das herzhafte Fladenbrot für uns gebacken hat, haben wir Herrn Remo beim Grillen beobachtet. Ein Mann in seinem Element! 

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Focaccia mit Parmesan

Vorbereitungszeit

30 Min.

Koch- und Backzeit

30 Min.

Arbeitszeit

1 Std.

 

Himmlisches Fladenbrot, perfekt zu Gegrilltem.

Portionen: 4

Zutaten

• 300 g Mehl
• 7 g Trockengerm
• 90 ml Olivenöl
• 2 Zitronen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Oregano
• 20 g Parmesan fein gerieben
• Salz trifft Aussee
• Pfeffer trifft Mischung

Zubereitung

1. Mehl, Germ und 2 EL Öl mit einem Knethaken mixen. 190 ml lauwarmes Wasser unterrühren, und mind. 5 min kneten. In eine Schüssel mit Olivenöl geben und mind. 45 min gehen lassen.

2. Das Öl in einem Topf erwärmen. Knoblauch in Scheiben schneiden, Kräuter hacken und Zitronenschale abreiben. Die Knoblauchscheiben leicht braun werden lassen. Den Topf von der Platte nehmen und Kräuter und Zitronenabrieb zufügen.

3. Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben und in Form bringen. Mit dem Ölgemisch bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

4. Bei 190° Heißluft 25 min backen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und lauwarm genießen.

Wir decken den Tisch mit Broste Copenhagen

Während das Fleisch auf dem Grill liegt, kann schon mal der Tisch gedeckt werden. Wir haben uns für das bezaubernde Broste Copenhagen Geschirr entschieden und kombinieren es mit dem schlichten, grauen Tischset und den Servietten von TineKHome, sowie den Serviettenringen von ediths Home. Und für eine nette, dazu passende Tischdeko kannst du einfach einen Krug als Blumenvase zweckentfremden. 

Es ist angerichtet – auf Broste Copenhagen

Das Schweinekotelett und seine Beilagen machen sich ganz ausgezeichnet auf der Nordic Sea Serie von Broste Copenhagen. Das zarte Blau bietet nicht nur den perfekten Untergrund für das farbenfrohe Menü, sondern es lässt sich auch sehr harmonisch mit anderen gedeckten Farben kombinieren. Ein schöner farblicher Kontrast zu dem einzigartigen Geschirr ist der Marokkanische Karottensalat mit Kichererbsen und Cranberrys. 

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Marokkanischer Karottensalat mit Kichererbsen und Cranberrys

Vorbereitungszeit

10 Min.

Koch- und Backzeit

10 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

 

Herrlich bunter Karottensalat, passt perfekt zu Gegrilltem.

Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 5 Karotten
• 350 g Kichererbsen gekocht
• 1-2 Handvoll Cranberrys getrocknet
• 2 Orangen
• 2 EL Olivenöl
• 2-3 EL Apfelessig
• 2 EL Alles trifft Könner
• Pfeffer trifft Mischung
• Salz trifft Aussee

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und fein hobeln. Kichererbsen abtropfen und abspülen. 

2. Für das Dressing die Orangen auspressen. Die Gewürzmischungen, Essig und Olivenöl gut vermischen. Die Karotten darin ziehen lassen. 
   

3. Kichererbsen und Cranberrys zufügen und alles nochmals etwas stehen lassen.

Feine Gewürze für deine Speisen

Die herrlichen Gewürze von Sabine kannst du dir übrigens ganz einfach und bequem in ihrem Online Shop bestellen. Sechs feine Mischungen hat sie kreiert und verleiht damit jeder Speise die richtige Würze. Besonders angetan hat es uns die „Alles trifft Könner“-Mischung, die ihrem Namen alle Ehre macht. Schaut doch einfach mal in ihrem Online Shop vorbei – ihr werdet bestimmt fündig!

Gewinnspiel

Und weil es diese leckeren Rezepte absolut verdient haben, in einem coolen Rezeptbuch festgehalten zu werden, verlosen wir einmal das stylische My best Recipes von Design Letters im Wert von € 35,90. Verrate uns einfach in den Kommentaren deine liebste Grillbeilage und schon nimmst du am Gewinnspiel teil!

Gewinnspielbedingungen: Das Gewinnspiel endet am 18.03.2018. Der Gewinner wird am 19.03.2018 in den Kommentaren bekanntgegeben. Du bist mindestens 18 Jahre alt und wohnhaft in Österreich, Deutschland oder der Schweiz. Eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.