Dieser Teig geht einfach und rasch. So muss man ihn aber auch verarbeiten. Das Mehl in eine Schüssel geben. Salz, Zucker und Butter in Stücken zufügen. Die Hände mit kaltem Wasser abspülen, abtrocknen und sofort zu einem Teig verkneten. 3 - 4 EL Eiswasser zufügen und gut vermengen. Den Teig zu einer Kugel formen und für ca. 30 min in den Kühlschrank legen. 

2 Blatt Backpapier auf eine Arbeitsfläche legen und den Teig dazwischen ausrollen. In einer Pfanne den braunen Zucker schmelzen lassen und die Birnen in kleine Scheiben geschnitten zufügen. Rosenknospen und Salz dazu, alles gut schmoren und ziehen lassen. Zum Schluss die Nüsse zugeben und alles gut dünsten. 

Die Masse in die Mitte des Teigs leeren, an vier Seiten hochklappen und sicherstellen, dass er seitlich gut schließt. Bei 200° Heißluft ca. 30 - 35 min backen. Mit Puderzucker bestreuen und am besten lauwarm genießen.